Ensalada de naranjas

Ingredientes

4 naranjas rojas de Sicilia, 1 cebolla mediana, 1 cucharadita de perejil picado, 2 cucharadas de aceitunas negras sin cuezco, 2 cucharadas de aceite extravirgen de oliva, sal y pimienta.

Preparación

Lave las naranjas y pélelas, elimine las cáscara blanca manteniendo la forma entera de la naranja. Córtela en torrejas de 1 cm más o menos.
Prepare el condimento: pele la cebolla, córtela en pluma delgada y colóquela en bol, incorpore el perejil picado y las aceitunas picadas. Agregue el aceite, la sal y la pimienta.
Vierta todo sobre las naranjas y sirva la ensalada después de 10 minutos, a temperatura ambiente.